Erytrytol- dlaczego warto go mieć w kuchni?

Słodyczy w życiu nigdy nie za wiele. Przynajmniej tak mogliby powiedzieć obsesyjni fani słodkości. Jednak jak wiadomo, słodycze są nie tylko pyszne, słodkie i przyjemne dla podniebienia, ale są też powodem, dla którego można stracić linię. Słodycze najczęściej są słodzone cukrem, który jest niezdrowy, zawiera wiele kalorii oraz jest bezlitosny dla zębów. Jednak by dokonywać zdrowych wyborów, nie trzeba rezygnować z przyzwyczajeń, możne je nieco ulepszyć. Erytrytol 1kg to jedna z propozycja, na którą warto zwrócić uwagę.

Słodki smak

Słodki smak przeważnie kojarzy się z dużą zawartością popularnego białego cukru. Jednak nie jest to jedyna opcja. Na rynku jest dostępnych wiele zamienników, jednak nie tylko w postaci cukru. Jednym z pierwszych, o których warto nadmienić, jest erytrytol. Jest to zamiennik, który pochodzi w stu procentach z natury i jest niemalże tak samo słodki, jak sacharoza, czyli właśnie cukier. Erytrytol jest także idealny dla osób na diecie, gdyż nie zawiera żadnych kalorii. Jego wartość energetyczna wynosi 0 na 100 gram. Może to być dobra informacja dla tych osób, które poszukują coś w ramach prowadzenia zdrowego i zrównoważonego stylu życia. Z erytrytolu mogą też skorzystać osoby, które cierpią na cukrzyce. 

Erytrytol- jak go stosować?

Erytrytol pod wieloma aspektami przypomina lepszą wersję cukru. Jednak to, co może budzić wątpliwości to samo zastosowanie erytrytolu. Jest to bowiem cukier, który ma wiele właściwości prozdrowotnych i przez niektórych jest określany jako najzdrowszy cukier świata, jednak czy nadaje się do wypieków? Erytrytol można bez wahania dodać do napoi takich jak kawa czy herbata, jednak nie tylko. Osoby lubujące się w wypiekach również się nie zawiodą, jako że erytrytol idealnie nadaje się właśnie do takiego celu. Można nim posłodzić ulubioną szarlotkę, dodać do babki czy też innego domowego ciasta. Taki wypiek będzie nie tylko pyszny i słodki, ale też niskokaloryczny, co jest największą zaletą. Warto przyjrzeć się bliżej erytrytolowi i wypróbować go samemu.

Zdrowy zamiennik cukru – erytrytol

Bardzo często słyszymy, żeby ograniczać spożywanie tradycyjnego cukru lub nawet całkowicie z niego zrezygnować. Powodem jest powszechnie znana opinia, że cukier jest niezdrowy i może mieć bardzo zły wpływ na nasze zdrowie. Może on także nie ułatwiać zrzucania kilogramów u osób, które regularnie trenują i używają dużo cukru codziennie. Cukier ma swój zdrowszy zamiennik, jakim jest erytrytol, który znajdzie swoje zastosowanie w każdej sytuacji kulinarnej.

Zdrowy cukier – czym jest erytrytol

Erytrytol, nazywany też erytrol to zdrowy zamiennik cukru. Jest to naturalny składnik roślinnego pochodzenia. Zaliczany jest do grupy polioli, czyli cukrowych alkoholi. Jego skład to 100% erytrol.

Jest to substancja, która występuje naturalnie w różnych warzywach, owocach, a nawet grzybach. 

Smakiem i wyglądem erytrytol przypomina tradycyjny cukier. Jednak słodkość jest mniejsza, co odpowiada około 70% słodkości sacharozy. Zostawia lekko orzeźwiający posmak. Można go używać w bardzo dużym zakresie temperatur, ponieważ oprócz słodzenia napojów nadaje się zarówno do gotowania jak i pieczenia.

Zaleca się przechowywać erytrytol szczelnie zamknięty w suchym i chłodnym miejscu.

Właściwości słodkiego zdrowia

Erytrytol 1kg jest słodzikiem niskokalorycznym z zerową wartością energetyczną. Ma też zerowy indeks glikemiczny.

Posiada także właściwości grzybobójcze i bakteriobójcze. Dzięki temu jest pomocny w zapobieganiu próchnicy. Dodatkowo jest dobrze tolerowany przez organizm, jednak trzeba uważać z ilością spożywania. Zbyt duża ilość erytrolu może powodować efekt przeczyszczający.

Erytrytol jest substancją szybko wchłaniającą się w jelicie cienkim, co powoduje, że tak samo szybko słodzik jest usuwany z organizmu z moczem i nie podnosi stężenia glukozy we krwi.

Dla kogo przeznaczony jest erytrytol?

Słodzik jest bezpieczny dla osób, które chorują na cukrzycę. Osoby nietolerujące fruktozy oraz diabetycy także mogą bez obaw korzystać z erytrolu.

Erytrytol zważywszy na swoją niskokaloryczność, sprawdzi się u osób dbających o sylwetkę i stosujących zdrowe odżywianie. Ilość kalorii, jaką dostarcza substancja słodząca to 0,2 – 0,4 kcal na 1g.

Zastosowanie erytrytolu

Erytrytol przez to, że jest bardzo dobrze rozpuszczalny, nie zawiera nieznanych zapachów i smaków, swoje zastosowanie ma bardzo szerokie. Można go używać do deserów, ciast, napojów. 

Wyjątkiem jest ciasto drożdżowe. W tym przypadku nie warto stosować erytrolu, ponieważ utrudnia prawidłową fermentację drożdży.

Erytrytol stosowany jest także do produkcji gum do życia.